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近日，国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》），对网络订餐有了更多新规定，其中还特别强调要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证。针对民众关注的外卖餐盒污染问题，在新办法里也特别提到，鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。据悉，上述新办法自2018年1月1日起施行。

近日，国家食药监总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对网络订餐作出了更多新规定。

其中，对于外卖安全的生产源头—厨房，《办法》里明确了“线上线下一致”原则，即入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

对原料、加工过程的质量、生产设施清洁等，亦明确要求经营者在自己的加工操作区加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工。否则，最高处罚金额达到3万元。

记者获悉，针对餐饮源头的食品安全，广东食药监部门早已实施“明厨亮灶”工程，以提升我省餐饮业的质量安全。根据规划，省食药监将“明厨亮灶”建设工作纳入考核指标，计划利用三年时间实现全省餐饮服务单位“明厨亮灶”全覆盖。

记者发现，新办法里对送餐人员和送餐过程也有明确规定：送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保证配送过程食品不受污染。送餐单位要加强对送餐人员的培训和管理。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，要采取能保证食品安全的保存、配送措施。

业内人士认为，加强对送餐环节的管理，需强化第三方外卖平台的主体责任。

中国农业大学副教授朱毅表示，对于配送环节，软硬件都要加把劲，装餐盒、密封条、配送箱要过关，配送员资质许可、教育培训也得跟上。

值得一提的是，上述《办法》里体现了绿色理念，鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。

此前，美团外卖曾表示，将加速推进餐盒、餐袋封条的工作，年底前，至少在30个城市落地。饿了么方面亦表示将继续推进“蓝色星球”环保计划，该计划包括推出“无需餐具”、环保积分等措施，并与食药监部门合作，对全平台商户使用的一次性餐具进行抽检。

国家食品药品监督管理总局有关负责人表示，将加强网络餐饮服务食品安全社会共治。加大食品安全监管信息公开力度，与平台、相关监管部门互通共享行政许可、监督检查、违法行为查处等食品安全信息。

文章来源：南方日报

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